干燥裙带菜加工|北辰区干燥裙带菜|泰安市岱龙进出口 查看

将浸泡后的裙带菜，再加入冷却、沥水6、拌盐，即制成长期不腐烂变质的盐藏品，

可在低温下贮藏以供随时加工食用。一般经过淡水和海水脱盐之后，放入用磷酸钠与冰醋配制的pH为8.0~9.0的缓冲溶液中20分钟以上，再然后进行脱水干燥。友情提示一下：如果将裙带菜干燥至含水量4%以下，干燥裙带菜价格，会破碎成粉末;如**20%，则易霉变。

将盐渍裙带菜梗加以脱盐，干燥裙带菜加工，纵向切成细条，捆成适当大小的扎束，干燥裙带菜保存，然后用氨基酸、调味料、麦芽糖等配制的调味液浸渍1～2天，取出后再用豆酱浸渍3～7天，即可得到硬度适当的食品。在加工过程中，北辰区干燥裙带菜，因无干燥、炖煮等工序，裙带菜梗的水分损失较小，制品率高。当裙带菜梗很硬时，可适当提高调味液中酸的含量，使其软化。另外，生豆酱中因含有酵母，会使裙梗软化，故必须经加热杀菌后再浸渍裙带菜梗。